中華民國血脂及動脈硬化學會與台灣血脂衛教協會

2026 年美國最新飲食指引之共同專業聲明

針對 2026 年美國最新飲食指引公布後所引發的社會討論與爭議，中華民國血脂及動脈硬化學會與台灣血脂衛教協會基於心血管疾病預防與公共健康之專業立場，特提出以下共同聲明，協助民眾正確理解相關訊息。

本學會肯定美國最新飲食指引在多項核心原則上，與長期營養科學證據一致，包括「鼓勵以全食物為主、限制添加糖、減少油炸食物、重視份量控制，以及強調膳食纖維與腸道健康的重要性。」  上述方向，亦與我國長期推動之健康飲食政策相符。

然而，本學會亦注意到，新版飲食指引所使用的倒金字塔圖示及部分文字表述，可能導致民眾產生錯誤解讀。例如，將紅肉與乳品置於圖示頂端、文字中優先提及紅肉作為蛋白質來源，容易被簡化理解為「紅肉可優先或大量攝取」，此一訊息與指引同時強調「飽和脂肪攝取應低於總熱量 10%」的目標並不一致。

此外，豆類等植物性蛋白質在圖示中未被清楚呈現，亦可能弱化其在心血管預防中的重要性；將全穀類置於圖示最底部，亦可能造成主食類不再重要的誤解，與現有大量科學證據不符。

美國心臟學會、美國營養學會及美國營養師協會，近期亦分別針對相關爭議提出審慎提醒，包括避免將「蛋白質優先」誤解為「紅肉優先」、留意鈉攝取風險，以及關注指引制定流程與科學證據整合的一致性。

中華民國血脂及動脈硬化學會與台灣血脂衛教協會因此共同呼籲國人，不宜將美國新版飲食指引簡化為飲食鬆綁或高飽和脂肪攝取的正當化依據。我國衛生福利部係依據國民營養健康狀況調查及完整科學證據，制定適合國人的台灣飲食指南，民眾仍應以國內指引為主要依循。

中華民國血脂及動脈硬化學會 理事長 劉秉彥

台灣血脂衛教協會 理事長 吳彥雯